Zutaten

500 g saure Sahne
abgeriebene Schale von einer Zitrone
2        Eier
3 EL   Mehl
180 g Zucker
1        Vanilleschote
250 g Butter

Zubereitung

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen – ein Wasserbad vorzubereiten.
Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 1
In einen anderen Topf die saure Sahne, die Eier, das Vanillemark von einer Vanilleschote, die Zitronenschale, das Mehl und den Zucker geben und alles zu einer glatten Masse ohne Klümpchen verarbeiten. Am besten geht es mit einem Schneebesen; nicht mit einem Kochlöffel rühren.
Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 2
Die Masse ins warme Wasserbad geben und steif schlagen.
Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 3Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 4Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 5Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 6Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 7Zubereitung des Rezepts Fantastische Tortencreme, die wie eine Eiscreme schmeckt, schritt 8
Die dickflüssige Masse vom Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.
Die Butter mit einem Handrührgerät schaumig schlagen und nach und nach den abgekühlten „Pudding“ unterheben. Zu einer glatten Creme schlagen.

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