Aprikosenmousse mit Thermomix. Ich biete Ihnen ein Dessertrezept, ein köstliches Aprikosenmousse, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (8 Portionen)
– 500 g Aprikosen
– 80 g Zucker
– 100 g Wasser
– 3 Eier, Eiweiß und Eigelb getrennt
– 75 g Zucker
– 20 g Maisstärke
– 200 g Wasser
Vorbereitung
Die gewaschenen und entkernten Aprikosen, die 80 g Zucker und die 100 g Wasser in die Schüssel geben. 10 Minuten, 100°C, Stufe 2 programmieren, dann 8 Sek. Stufe 6 pürieren, um alles zu pürieren. Buchen.
Spülen Sie die Schüssel mit 1 Liter Wasser (ohne Spülmittel) Stufe 6 für 5 Sek.
Eigelb, Zucker, 1 Min. Stufe 2 in die ausgespülte Schüssel geben. Dann die Maisstärke und 200 g Wasser zugeben, 30 Sek. Stufe 3 verrühren.
Das Aprikosenpüree zu der Mischung geben und bei 90°C 3 Min. Stufe 2 kochen, dann 2 Min. bei 100°C Stufe 1 kochen.
Das Eiweiß in einem separaten Behälter schlagen und den Schneebesen in die Schüssel geben.
Das geschlagene Eiweiß zugeben, auf Stufe 2 verrühren. In Verrines oder einzelne Tassen geben
Abkühlen lassen und 5 Stunden kühl stellen.
