Zubereitung
1.
Schritt
Schokolade hacken, in einer Schüssel über dem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
2.
Schritt
Die Kichererbsen auf ein Sieb abgießen, Einweichflüssigkeit (Aquafaba) in einer Rühr-Schüssel auffangen. Aquafaba mit dem Handrührgerät 5-10 Minuten steif schlagen.
Tipp: Je höher der Salzgehalt des Kirchererbsenwassers, desto leichter lässt es sich schlagen.
3.
Schritt
Vorsichtig die leicht abgekühlte, noch flüssige Schokolade, Zucker und Vanille-Sirup unterheben. Achtung: Nicht zu lange rühren.
4.
Schritt
Die Mousse auf 3 Gläser oder andere Gefäße verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen – besser noch über Nacht!
5.
Schritt
Kurz vor dem Servieren mit Beeren oder Früchten nach Wahl garnieren. Enjoy!
Übrigens: “Aquafaba” bezeichnet sowohl das Einweichwasser von Hülsenfrüchten, als auch die bereits steif geschlagene Flüssigkeit. Wenn ihr mehr über den veganen Eischnee-Ersatz erfahren wollt, dann klickt hier!
Zutaten für 3 Portionen
-
120 g
Zartbitterschokolade (vegan) -
2 TL
Zucker -
2 TL
Vanille-Sirup
-
1 Dose
Kichererbse (Abtropfgewicht 265 g) -
50 g
Beere (nach Wahl)
