Einfache Landpastete mit dem Thermomix. Hier ist ein köstliches Rezept für Landpastete, das Sie mit Ihrem Thermomix ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten (8 Personen)
– 250 g Schweinelende
– 100 g Kalbsschulter
– 100 g frischer fetter Speck
– 1 dünne breite Speckbarde
– 1 Zwiebel (ca. 60 g)
– 4 Zweige Petersilie
– 2 Eier
– 2 TL von vier Gewürzen
– 80 g geschälte Pistazien oder Haselnüsse
– 1 Lorbeerblatt
– 1 Zweig Thymian
– 2 TL serl
– 1 TL Pfeffer
Vorbereitung
Backofen auf 180°C vorheizen (th.6)
Schneiden Sie jedes Fleisch einzeln in etwa 2 cm große Stücke.
Schweinelendchen, Salz, Pfeffer und Piment in die Schüssel geben und 5 Sek., Stufe 9 vermischen.
Leeren Sie den Inhalt der Schüssel in eine Salatschüssel.
Die geschälte und halbierte Zwiebel, die in zwei oder drei Stücke geschnittene Petersilie in die Schüssel geben und 5 Sek. Stufe 6 vermischen.
Speck und Kalbsfleisch zugeben und 10 Sek. Stufe 6 mixen.
Beiseite gestelltes Schweinefilet, Eier und Armagnac zugeben und 10 Sek. Stufe 4 verrühren.
Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Die Pistazien oder Haselnüsse leicht anrösten, in einer beschichteten Pfanne trocknen und zur Füllung geben.
Eine Terrine mit dem Barden auskleiden und dabei weit überhängen lassen. Füllen Sie es mit der Füllung.
Ein Lorbeerblatt und einen Thymianzweig darauf legen.
Klappe den Barden herunter. Die Terrine schließen, den Deckel mit einer Paste aus Top mit etwas Wasser verschließen.
In eine ofenfeste Form mit Wasser geben und ca. 1 Stunde 30 Minuten bei 180°C garen.
Vor dem Servieren mindestens 24 Stunden abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
