Italienischer Mangold mit Thermomix. Ich biete Ihnen ein leckeres Rezept für italienischen Mangold, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (4 Portionen)
– 1000 g Mangold
– 2 Zwiebeln
– 400 g Tomaten
– 2 Lorbeerblätter
– 3 Knoblauchzehen
– 3 Basilikumblätter
– 6 c. Parmesan Käse
– 4 EL. Olivenöl
– Salz Pfeffer
– 1 Liter Wasser
Vorbereitung
Den Mangold in Scheiben schneiden, kalt abspülen und in Streifen schneiden.
Geben Sie 1 Liter Wasser in die Schüssel und setzen Sie den Korb mit dem Mangold hinein. 30min / 100°C / Stufe 1 bis Stufe 2 garen.
Sobald der Mangold gar ist, beiseite stellen und die Coulis zubereiten. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 vermischen.
Einen Spritzer Olivenöl hinzugeben und 6 Min./100°C/Stufe Simmer kochen.
Die in Würfel geschnittenen (zuvor belegten) Tomaten, das Lorbeerblatt, das Basilikum, Salz, Pfeffer zugeben und die Kochstufe/5min/60°C einstellen.
Den Mangold mit dem restlichen Olivenöl in die Schüssel geben und bei 100°C/ 15 Min./ Stufe köcheln lassen.
Alles in eine Schüssel geben und mit Parmesan bestreuen.
