Kabeljau-Krapfen mit Thermomix

Kabeljau-Krapfen mit Thermomix. Pastéis de Bacalhau sind portugiesische Kabeljau-Acras aus Kartoffeln, Kabeljau, Zwiebeln und Petersilie. Heiß oder kalt gegessen, sind sie ein Symbol der portugiesischen Gastronomie.

Ein einfaches Rezept mit dem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten (25 Portionen)

– 50 g Zwiebeln


– 20-g-Päckchen


– 300 g entsalzter Kabeljau (ohne Knochen)


– 300 g Wasser


– 200 g Kartoffel in Würfeln


– Salz Pfeffer


– 2 Eier


– gemahlener Paprika


– Frittieröl

Vorbereitung

Zwiebel und Petersilie in die Schüssel geben, 5 Sek./Stufe 5.


Kabeljau hinzugeben und 5 Sekunden/Stufe 5 programmieren. Beiseite stellen.


Wasser, Kartoffeln und Salz in den Mixtopf geben und 15 Minuten/Varoma/Stufe köcheln lassen.


Prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, nach dem Garen abgießen und 6 Sekunden/Stufe 4 in den Mixtopf geben.


Die Eier, die reservierte Zubereitung vom Anfang des Rezepts, die Chili hinzufügen und auf Stufe 4 glatt rühren.


Aus zwei Esslöffeln kleine Donuts formen und frittieren.

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