Kastanien-Velouté mit Thermomix. Ich biete Ihnen ein Rezept für Kastanien-Velouté, einfach und unkompliziert mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (4 Personen)
– 1/2 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Lauch
– 2 kleine Karotten
– 10 g d’huile, Olive
– 250 g gedämpfte Kastanien aus der Dose
– 600-g-Brühe
– 60 g halbfeste frische Sahne
– Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Die Hälfte der Zwiebel und die Knoblauchzehe in die Schüssel geben und 5 Sek./Stufe 5 pürieren.
Den Lauch in kleinen Portionen sowie die Karotten dazugeben. Olivenöl zugeben und 5 Min., Stufe 3 70°C pürieren.
Brühe und Kastanien dazugeben. 15 Min., 90°C Stufe 1 garen.
Am klingelnden Mixer 10sec, Stufe 5.
Frische Sahne zugeben, 5 Sek., Stufe 5 mixen.
Mit Brühe ausgleichen, falls zu dick.
