Kleine Windbeutel mit Konditorcreme mit dem Thermomix. Entdecken Sie das Rezept für Petits Choux mit Konditorcreme, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (6 Personen)
Für den Brandteig
– 120 g Mehl
– 80 g Butter
– 15 g Zucker
– 150 ml Wasser
– 3 Eier
– 1 C. ein Teelöffel salz
Pudding
– 500 ml Milch
– 4 Eier
– 60 g Maisstärke oder Mehl
– 75 g Zucker
Vorbereitung
Gießen Sie das Wasser in die Thermomix-Schüssel, fügen Sie Butter, Zucker und Salz hinzu. Programmieren Sie 100°C, bei Geschwindigkeit 1 für 5 Minuten.
Fügen Sie das Mehl hinzu. 1 Minute 30 Sekunden auf Stufe 3 mixen. Den Teig ohne Deckel abkühlen lassen.
Fügen Sie die Eier einzeln alle 15 Sekunden hinzu und stellen Sie die Geschwindigkeit 5 für 1 Minute 30 Sekunden ein.
Den so erhaltenen Teig in einen Spritzbeutel geben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Häufchen formen.
Legen Sie einen Abstand von einigen Zentimetern ein, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben. Eine Gabel darüber führen.
Bei 180°C 25 bis 30 Minuten backen und abkühlen lassen.
Pudding
Gießen Sie die Milch in die Thermomix-Schüssel, fügen Sie die Eier, Zucker, Speisestärke (oder Mehl) hinzu.
Programmieren Sie 90°C bei Geschwindigkeit 4 für 7 Minuten. Dann 5 Sekunden lang auf Stufe 9 mixen.
Die erhaltene Creme in einen Behälter geben, dann in Folie wickeln und in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Abkühlen die Creme in einen Spritzbeutel geben und den Brand füllen.
