Zubereitung

1.
Schritt

Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Quark, Sojamilch, Orangenabrieb und Butter glatt rühren. Das Mandelmehl mit dem Backpulver und Kokosmehl unterrühren und den Eischnee unterheben.

2.
Schritt

Jeweils 1-2 EL Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und kleine Teigportionen hineinsetzen. Auf beiden Seiten portionsweise 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.

3.
Schritt

Die Pancakes mit Xylit-Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten für 4 Portionen



  • 75 g

    Mandelmehl


  • 1 TL

    Backpulver


  • 1 EL

    Kokosmehl




  • Pflanzenöl (zum Braten)




  • Xylit-Puderzucker (zum Bestäuben)
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