Zubereitung

1.
Schritt

Ei trennen. Butter mit Zucker schaumig schlagen, mit Salz und Eigelb verrühren. Mehl rasch unterkneten. Teig in Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.

2.
Schritt

Mandarine heiß waschen, trocken reiben. 1 TL Schale fein abreiben. Mit Sirup, Marzipan und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe verkneten.

3.
Schritt

Teig halbieren. Jede Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick zu einem Rechteck ausrollen (ca. 35 x 25 cm). Marzipanmasse ebenfalls halbieren und jeweils auf mit Puderzucker bestreuter Fläche genauso groß dünn ausrollen. Teige mit verquirltem Eiweiß bepinseln. Marzipanplatten auf die Teigrechtecke legen und von der langen Seite her einrollen. Rollen in Folie gewickelt über Nacht kalt stellen.

4.
Schritt

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) heizen. Teigrollen mit einem scharfen Messer in 4–5 mm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Dekorzucker bestäuben. Im Ofen 12–15 Minuten backen.

Haltbarkeit: 4–6 Wochen.

Zutaten für 30 Portionen

Loading...
Author

Write A Comment