Zubereitung
1.
Schritt
Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier zugeben. Die getrockneten Mango-Stücke klein hacken und mit Haselnüssen und Kürbiskernen zu einem glatten Teig verrühren.
2.
Schritt
Teig in ein gefettetes Muffinblech verteilen. Nach Belieben mit weiteren Haselnüssen, Kürbiskernen, Mangostücken und/oder Haferflocken bestreuen und bei 180 Grad für 25 Minuten backen.
Zutaten für 12 Portionen
-
300 g
Mehl -
3 TL
Backpulver -
1 EL
Speisestärke -
100 g
Haferflocke (grob) -
100 g
Zucker -
1 PK
Vanillezucker -
1 Prise
Salz
-
3
Ei (Größe M) -
200
Kokosnussdrink -
75 g
Mango (getrocknet) -
50 g
Haselnuss (grob gehackt) -
2 EL
Kürbiskern -
75 ml
Speiseöl
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