Zubereitung
1.
Schritt
Ofen auf 150 Grad vorheizen. Schinken in Würfel schneiden. Zwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, die Erbsen kurz mitkochen (ca. 3-4 Minuten).
2.
Schritt
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln kurz braten. Nudeln und Erbsen abgießen, abtropfen lassen und mit den Lauchzwiebeln und dem Schinken vermengen.
3.
Schritt
Die Muffinform mit Öl einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Nudelmischung in die Mulden geben. Eier-Milch-Mischung über die Nudeln gießen. Käse drüber streuen und bei Umluft 150 Grad ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.
Video zum Rezept
Zutaten für 16 Portionen
2 EL
Butter
etwas
Öl (zum Einfetten der Förmchen)
etwas
Paniermehl
100 g
Emmentaler (gerieben)
etwas
Basilikum (zum Anrichten)
