Rindfleisch-Curry nach thailändischer Art mit dem Thermomix. Hier ist ein köstliches Rindfleisch-Curry-Rezept nach thailändischer Art, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (6 Personen)
– 600 g Rinderschmorbraten
– 1 Schalotte
– 2 Knoblauchzehen
– 1 C. Kaffeeraspel frischer Ingwer, Pulver, frisch oder gefroren
– 1 C. gemahlener Kaffee gemahlener Koriander
– 1 C. gehäufter Esslöffel Curry
– 1 C. gemahlener Kaffee gemahlener Kreuzkümmel
– 1 C. gemahlener Kaffee gemahlener Zimt
– 0,2 l Kokosmilch oder flüssige Sahne
– 0,3 Liter Wasser
– 1 C. Esslöffel Puderzucker3
– 2 EL. Esslöffel gesalzene Sojasauce
– 40 g Erdnussbutter oder Tamarindenkonzentrat (Asia-Läden)
– nach Belieben Korianderblätter
– nach Belieben Sesam
– 400 g Thai- oder Basmatireis
Vorbereitung
Das Rindfleisch in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, 5 Sek., Stufe 5 pürieren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel.
Ingwer, Koriander, Curry, Kreuzkümmel und Zimt zugeben. Gießen Sie die Kokosmilch und das Wasser. 5 min / 90°C / Stufe köcheln lassen.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu. 10min/ 90°C/ Simmergeschwindigkeit köcheln lassen.
Zucker, Sojasauce und Erdnusspaste hinzugeben. Rühren Sie 5 Sek./Kochgeschwindigkeit.
Begleitung
Den Reis für die oben angegebene Zubereitungszeit kochen.
Legen Sie den Reis auf den Boden der Teller oder in eine kleine Kuppel und gießen Sie die Rindfleischzubereitung zusammen mit ein paar Korianderblättern und ein paar Sesamsamen darüber.
