Sauce Hollandaise mit Thermomix. Entdecken Sie dieses Rezept für Sauce Hollandaise, die schaumigste Sauce der Welt, die Fisch und Gemüse mit Geschmack begleitet.
Sauce Hollandaise ist eine heiße Emulsion aus Zitronensaft und Butter, manchmal geklärt, in der Eigelb als Emulgator dient.
Zutaten (4 Portionen)
– 2 Eigelb
– 100 g Butter
– 1/2 Zitronensaft, ca. 25 ml
– 25 g lauwarmes Wasser
– Salz Pfeffer
Vorbereitung
Stecken Sie den Schneebesen in die Schüssel und fügen Sie alle Zutaten hinzu.
7 Minuten bei 90°C Stufe 3 einstellen.
Sie können diese Sauce 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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