Zutaten

Für den Teig:
125 g Margarine
1 Ei(er)
1 Pck. Vanillinzucker
150 g Zucker
350 g Mehl
2 TL Backpulver

Für den Belag:
4 Becher Schmand à 200 g
3 Dose/n Mandarine(n)
2 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
80 g Zucker

Zubereitung

Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Der Saft wird nicht gebraucht.

Die Margarine mit Ei, Vanillinzucker und Zucker verrühren. Dazu das Mehl mit dem Backpulver geben einen Teig kneten. Etwas vom Teig für die Streusel beiseitelegen. Ich nehmen immer gute drei Hände voll.

Den restlichen Teig in eine gefettete Backform geben und gut andrücken

Den Schmand mit den restlichen Zutaten zu einer Creme verrühren und in die Springform geben, den beiseitegestellten Teig als Streusel darüber geben.

Den Kuchen 1 Stunde bei 175 Grad backen.

Vor dem Anschneiden ca. 2 Stunden kalt stellen.

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