Broccoli-Soufflé mit Comté-Käse im Thermomix. Entdecken Sie das Rezept für Comté-Brokkoli-Soufflé, einfach zu Hause mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (6 Personen)
– 300 g Brokkoli
– 40 g Butter
– 10 g Mehl
– 15 cl Milch
– 100 g geriebener Comté-Käse
– 2 Eier
– 400 g Wasser
– 1 gute Prise Muskatnuss
– Salz Pfeffer
Vorbereitung
Backofen auf 180°C vorheizen.
Brokkoli im Varoma mit 400 g Wasser im Topf 15 Min. Varoma Stufe 1 garen.
Lassen Sie sie abtropfen und trennen Sie die Blumen in kleine Sträuße. Das im Topf verbliebene Kochwasser entfernen und die Butter im Topf 4 Min. bei 80°C Stufe 1 schmelzen, dann das Mehl hinzugeben.
Stufe 4 30 Sek. mixen. Milch, Salz und Pfeffer zugeben und 6 Min. bei 80°C Stufe 4 mixen.
Die Eier aufschlagen, das Eigelb vom Eiweiß trennen.
In die Schüssel die Eigelbe, den geriebenen Comté geben, 30 Sek. Stufe 3 mischen, dann den Brokkoli, die Prise Muskatnuss dazugeben und alles 2 Min. in Drehrichtung Stufe 2 mischen.
Das Eiweiß separat aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
In Förmchen füllen und 15 bis 20 Minuten garen.
Sofort servieren!
