Zubereitung

1.
Schritt

Mehl mit Frischkäse, Butter, Eigelb und Salz zum glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.

2.
Schritt

Tarte-Form buttern, mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden, Teigrand andrücken. Teig in der Form kühl stellen.

3.
Schritt

Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Süßkartoffeln schälen, grob raspeln. Nüsse hacken, rösten. Petersilienblättchen grob hacken.

4.
Schritt

Teig mit vorbereiteten Zutaten belegen. Eier, Sahne und Gorgonzola verrühren, auf die Tarte gießen, pfeffern. Tarte im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Ofentemperatur auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) reduzieren, Tarte ca. 20 Minuten weiterbacken (Tarte evtl. mit Alufolie abdecken, falls sie zu dunkel wird). Herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und am besten lauwarm servieren.

Zutaten für 8 Portionen

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