Italienische Tomaten-Velouté mit Thermomix. Ich biete Ihnen ein Rezept für die italienische Küche, eine italienische Tomaten-Velouté, einfach und unkompliziert mit dem Thermomix zuzubereiten. Sie können dieses Rezept mit geriebenem Parmesan und Knoblauchcroutons servieren.
Zutaten (5 Portionen)
– 500 g Tomaten, (frisch oder aus der Dose)
– 1 kleine Dose Tomatenpüree
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 500 g Wasser
– 30 g d’huile d’olive
– 1 Würfel Pot-au-Feu (oder Rinderbrühe)
– 1 EL. weißer Zucker
– 1 g Obelett flüssige Sahne
– Salz, Pfeffer, Petersilie
Vorbereitung
1- schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, gießen Sie sie in die
/5 Sek. / Vit 5.
2- Olivenöl zugeben, 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Auf der Summerstufe die in große Stücke geschnittenen Tomaten, das Konzentrat und einen Teelöffel Weißzucker zugeben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren.
3- 3 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
4- Am Summer den Würfel, Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen, 15 Min. / 100°C / Stufe 1 kochen /
.
5- am Ende des Velouté-Kochens einen mit Sahne gefüllten Becher zugeben, dann 1 Min./Stufe 6 und 30 Sek./Stufe 10 (wer es lieber püriert mag) pürieren Anrichten: Die Velouté in die Schüsseln geben, mit Petersilie bestreuen , geriebenen Parmesan, falls gewünscht, und zuletzt die Croutons hinzufügen.
