Weicher Zitronenmuffin mit Thermomix. Ein leckeres und einfaches Rezept für weiche Zitronenmuffins, einfach mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten (26 Muffins)
– 240 Gramm weiche Butter
– 260 Gramm Puderzucker
– 4 frische Eier (es ist besser und Hähnchen aus deinem Garten, am besten ;))
– 250 Gramm Mehl
– 1 Päckchen Backpulver
– 100 Gramm teilentrahmte Milch
– 2 Zitronen (jus et zetes)
Für das Sahnehäubchen
– 320 g Puderzucker
– 60 g Zitronensaft (4 EL) + Schale
Vorbereitung
Ofen auf 180°C vorheizen 6.
In die Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker geben. 30 Sekunden, Stufe 3 mixen
Fügen Sie hinzu, während es die Eier eins nach dem anderen dreht.
Hören Sie auf, fügen Sie dann das mit der Hefe vermischte Mehl hinzu.
30 Sekunden, Stufe 2 mixen.
Die Milch, den Zitronensaft (4 EL und etwas Schale gut aufbewahren), die fein abgeriebene Schale hinzugeben.
Weitere 20 Sekunden Stufe 3 mixen.
Die Mischung muss homogen und glatt sein Füllen Sie Ihre Formen.
Auf einem Mini-Muffinblech, auf einem Lochblech und zusätzlich einem 1/2 Briocheblech, am Ende ca. 26 Muffins.
Wenn Sie diese Formen nicht haben, können Sie Cupcake-Formen, Madeleines usw. füllen.
Wenn sie kleiner sind, denken Sie daran, die Garzeit zu verkürzen und genau zu beobachten.
18/20 Minuten bei 180°C backen.
In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten, den Puderzucker in die Schüssel geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 verrühren.
Zitronensaft und -schale zu dem so erhaltenen Puderzucker geben. Dann 30 Sekunden auf Stufe 2 mixen.
Die Zubereitung sollte glatt und glänzend sein.
Sobald die Muffins gar sind, aus der Form lösen und die Glasur darauf verteilen, je nach Geschmack mehr oder weniger glatt streichen.
Abkühlen lassen und genießen!
