Zubereitung

1.
Schritt

Zucker und Eigelb im Wasserbad vorsichtig schlagen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale zufügen. Sobald die Masse dickflüssig ist, die Creme abkühlen lassen.

2.
Schritt

In der Zwischenzeit das Eiweiß und die Sahne in verschiedenen Schüsseln steif schlagen. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß vorsichtig unter den Zitronenschaum heben und kalt stellen.

Zutaten für 4 Portionen

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