Zucchini-Curry-Risotto mit Thermomix. Hier ist ein leckeres Rezept für Risotto mit Zucchini und Curry, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.
Zutaten
– 350 g Reis
– 3 mittelgroße Zucchini
– 1 kleine Zwiebel
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 100 g Weißwein
– 1 Hühnerbrühwürfel
– 850 g Wasser
– 40 g Parmesan
– 2 Teelöffel Curry
– 1 Teelöffel Ingwerpulver
– 100 g flüssige Sahne
– Petersilie
– Salz Pfeffer
Vorbereitung
Die Zucchini waschen und in Ringe oder Viertel schneiden.
Die geschälte und halbierte Zwiebel und die Petersilie in die Schüssel geben und für 7 Sekunden auf Stufe 5 stellen.
Das Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 garen.
Den Reis zugeben und 4 Minuten bei 100°C auf Stufe köchelnd/rückwärts garen.
Dann den Weißwein angießen und 4 Minuten bei 100°C auf Stufe/Rückwärts köcheln lassen.
Zucchini, Wasser, Brühwürfel, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Minuten bei 100 °C im Simmer-/Rückwärtsgang garen.
Wenn die Glocke läutet, die Sahne und den Parmesan zugeben und 2 Minuten bei 90°C auf Stufe/Rückwärts köcheln lassen.
Einige Minuten ruhen lassen und dann das Gericht servieren.
