Zucchini-Curry-Risotto mit Thermomix

Zucchini-Curry-Risotto mit Thermomix. Hier ist ein leckeres Rezept für Risotto mit Zucchini und Curry, einfach und leicht mit dem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten

– 350 g Reis


– 3 mittelgroße Zucchini


– 1 kleine Zwiebel


– 3 Esslöffel Olivenöl


– 100 g Weißwein


– 1 Hühnerbrühwürfel


– 850 g Wasser


– 40 g Parmesan


– 2 Teelöffel Curry


– 1 Teelöffel Ingwerpulver


– 100 g flüssige Sahne


– Petersilie


– Salz Pfeffer

Vorbereitung

Die Zucchini waschen und in Ringe oder Viertel schneiden.


Die geschälte und halbierte Zwiebel und die Petersilie in die Schüssel geben und für 7 Sekunden auf Stufe 5 stellen.


Das Olivenöl hinzugeben und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 garen.


Den Reis zugeben und 4 Minuten bei 100°C auf Stufe köchelnd/rückwärts garen.


Dann den Weißwein angießen und 4 Minuten bei 100°C auf Stufe/Rückwärts köcheln lassen.


Zucchini, Wasser, Brühwürfel, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und 20 Minuten bei 100 °C im Simmer-/Rückwärtsgang garen.


Wenn die Glocke läutet, die Sahne und den Parmesan zugeben und 2 Minuten bei 90°C auf Stufe/Rückwärts köcheln lassen.


Einige Minuten ruhen lassen und dann das Gericht servieren.

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